80%
Chardonnay
10%
Pinot Nero
10%
Pinot Bianco
20/26
Mesi sui
lieviti
7
mesi per il primo
affinamento
in acciaio
e barriques
È un brut scattante e ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.
Scheda tecnica
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Nome vino
Brut
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Volume della bottiglia
375 ml, 750 ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml, 9000 ml
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Uve
Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)
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Origine
Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
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Sistemi d'allevamento
Guyot, Casarsa
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Densità d'impianto
3000-5000 ceppi/ettaro
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Resa
95 q.li/uva/ettaro
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Resa di vino
60% pari a 57 hl/ha
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Età media delle viti
18 anni
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Periodo di vendemmia
Fine agosto, inizio settembre
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Vinificazione
Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
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Primo affinamento
7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques
Stabilizzazione
Statica a freddo
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Imbottigliamento (Tiraggio)
Maggio
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Affinamento sui lieviti
Da 20 a 26 mesi
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Sboccatura
Da dicembre
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Affinamento dopo la sboccatura
3 - 4 mesi
