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Contadi Castaldi

​Un Franciacorta complesso, con gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn. Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un perlage finissimo. Al palato è nitido, strutturato, con buon equilibrio, accompagnato da note di torroncino lungo un finale persistente.

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100%
Chardonnay

60
Mesi sui
lieviti

7
mesi per il primo
affinamento
in acciaio
e barriques



Scheda tecnica

  • Nome vino

    Soul Satèn Millesimato

  • Volume della bottiglia

    750 ml, 1500 ml

  • Uve

    Chardonnay 100%

  • Origine

    Fluvio-glaciale, Morenico Profondo, Morenico Sottile

  • Sistemi d'allevamento

    Guyot, Cordone Speronato

  • Densità d'impianto

    5000 ceppi/ettaro

  • Resa

    95 q.li/uva/ettaro

  • Resa di vino

    60% pari a 57 hl/ha

  • Età media delle viti

    25 anni

  • Periodo di vendemmia

    Fine agosto, inizio settembre

  • Vinificazione

    Selezione manuale delle uve. Pressatura soffice. Decantazione

    statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20

    gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta

    parzialmente.

  • Primo affinamento

    7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

  • Stabilizzazione

    Statica a freddo

  • Imbottigliamento (Tiraggio)

    Maggio

  • Affinamento sui lieviti

    60 mesi

  • Sboccatura

    Da novembre

  • Affinamento dopo la sboccatura

    6 mesi



Gli ingredienti per un grande vino

Chardonnay
La finezza
ed eleganza